1️⃣ Rozgrzej piekarnik do 163C. Wymieszaj okruchy krakersów graham, cukier i roztopione masło. Wyciśnij na dno 9-calowej tortownicy. Piec w piekarniku przez 10 minut. Pozostaw do ostygnięcia.
2️⃣ Ubić serek śmietankowy, cukier i mąkę na gładką masę. Dodaj puree z mango, sok z limonki i skórkę; Dobrze wymieszać. Dodawać po jednym jajku, następnie wymieszać ze śmietaną i wanilią.
3️⃣ Na spód wylewamy nadzienie. Piec przez 55 do 65 minut lub do momentu, gdy ciasto będzie twarde, ale lekko pofalowane w środku. Pozostawić do ostygnięcia na 10 minut. Schłodzić co najmniej 4 godziny.
4️⃣ Do nadzienia żelatynę wymieszać z wodą i pozostawić do spęcznienia. Podgrzej puree z mango z cukrem i sokiem z limonki. Dodać żelatynę aż do rozpuszczenia. Pozostawić do lekkiego przestygnięcia przed wylaniem na sernik. Studzimy, aż ciasto stwardnieje.
5️⃣ Przed podaniem udekoruj plasterkami świeżego mango i limonką.
Podawaj ten sernik limonkowy z mango jako luksusowe zakończenie każdego posiłku lub specjalnej okazji i zostaw coś dla siebie
