Lukier:
- 1 szklanka cukru pudru
- 2 – 3 łyżki gorącej wody lub ciemnego rumu
Składniki rozetrzeć w naczyniu łyżką do gładkości. Gęstość lukru regulować dodatkiem wody/rumu lub cukru pudru.
*Rozczyn – świeże drożdże umieścić w miseczce zasypać 1 łyżką cukru (z 3 używanych do ciasta), rozetrzeć dokładnie do uzyskania płynnej konsystencji, dodać 1 łyżkę mąki (z 3,5 szklanek), wymieszać. Wlać 1/3 szklanki ciepłego mleka (z 1 szklanki) – dokładnie wymieszać i pozostawić na 15-20 minut w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Po tym czasie wyrośnięte drożdże dodać do mąki z resztą składników i postępować dalej jak w przepisie.
* Masa makowa nie powinna być za gęsta, w razie potrzeby można dodać odrobinę więcej śmietany, by dało się ją łatwo wycisnąć na ciasto.
*Należy uważać żeby ciasta nie rozwałkować zbyt cienko, w przeciwnym razie może się rwać przy zwijaniu rogali.
Smacznego!
