Na craquelin:– 50 g masła, miękkiego 
– 60 g cukru 
– 60 g mąki 
Na śmietankę mascarpone:– 250 g mascarpone 
– 200 ml śmietany do ubijania 
– 50 g cukru pudru
do ubijania – 50 g cukru pudru – 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
**Przygotowanie**:
Przygotuj craquelin: Połącz masło, cukier i mąkę w gładkie ciasto. Rozwałkuj na cienką warstwę między papierem do pieczenia i włóż do zamrażarki. 
Przygotuj choux: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wymieszaj wodę, mleko, masło, sól i cukier, doprowadź do wrzenia. Stopniowo dodawaj mąkę i mieszaj, aż ciasto zacznie odchodzić od patelni. Dodawaj jajka jedno po drugim, mieszając do uzyskania gładkiej masy. 
Formuj choux: Za pomocą worka cukierniczego uformuj małe kulki z ciasta na blasze. Na wierzchu ułóż krążki z schłodzonego ciasta craquelin. 
Piecz w piekarniku przez 25-30 minut, aż będą złociste. Pozostaw do ostygnięcia. 
Przygotuj śmietankę mascarpone: Ubij mascarpone, śmietanę, cukier i wanilię, aż powstanie sztywna śmietanka. 
Napełnij choux śmietanką, przykryj górną częścią i posyp cukrem pudrem. 
Smacznego! 
