Zwiń w wałek: zaczynając od krótszego końca, zwiń ułożone w stos arkusze ciasta w ciasny wałek. Zawiń kłodę w folię i przechowuj w lodówce do twardości, co najmniej 2 godziny.
Krok 4: Uformuj sfogliatelle
Pokrój kłodę: Gdy kłoda stwardnieje, użyj ostrego noża i pokrój ją na plasterki o grubości 1/2 cala.
Uformuj ciasto: Weź krążek i delikatnie ugniataj go palcami w kształt stożka. Uważaj, aby nie rozerwać ciasta. Warstwy powinny łatwo się rozdzielać i tworzyć miskę.
Nadzienie ciasta: Na środek każdego rożka nałóż niewielką ilość nadzienia z ricotty. Zlepiamy brzegi tak, aby nadzienie było szczelnie zamknięte w środku.
Krok 5: Gotowanie Sfogliatelle
Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia.
Ułóż na blasze do pieczenia: Na przygotowanej blasze ułóż wypełnione sfogliatelle w odstępach ok. 5 cm.
Gotowanie: Piec w nagrzanym piekarniku przez 20 do 25 minut lub do momentu, aż ciasto będzie złotobrązowe i chrupiące.
Krok 6: Zakończ i podawaj
Lekko ostudź: Pozostaw sfogliatelle do ostygnięcia na blasze do pieczenia przez około 10 minut.
Posypać cukrem pudrem: Ciasto wyłożyć na ruszt i przed podaniem obficie posypać cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące idealnego sfogliatelle
Cierpliwość w stosunku do ciasta: Rozwałkowanie i rozciąganie ciasta wymaga cierpliwości. Nie spiesz się, aby uzyskać cienkie, równe płaszcze.
Prawidłowe nadzienie: Upewnij się, że nadzienie jest gładkie i dobrze wymieszane, aby uniknąć grudek.
Uszczelnianie: Upewnij się, że krawędzie są dobrze uszczelnione, aby nadzienie nie wyciekło podczas gotowania.
Ochłodzić blok ciasta: Dokładne schłodzenie bloku ciasta umożliwi pokrojenie i uformowanie sfogliatelle.
Dlaczego ten przepis działa
Kluczem do idealnego sfogliatelle są cienkie, chrupiące warstwy ciasta połączone z bogatym, słodkim nadzieniem z ricotty. Połączenie maślanego ciasta francuskiego i kremowego nadzienia tworzy pyszną konsystencję i smak. Ten przepis łączy tradycyjne metody z praktycznymi krokami, aby przygotować autentyczne włoskie wypieki w domu.
Ciąg dalszy na następnej stronie
