Ezoic
Włącz mieszankę soli, oleju, mąki i drożdży. Mieszaj, aż utworzy się kula. Miękkie, nieklejące się ciasto może wymagać niewielkiej zmiany proporcji mąki lub mleka, w zależności od mąki i wilgotności.
Aby ciasto było gładkie i elastyczne, wyrabiaj je przez 8 do 10 minut na posypanej mąką stolnicy.
Proces wyrabiania:
Ciasto powinno podwoić swoją objętość po około godzinie wyrastania w ciepłym miejscu, więc po wyrobieniu przełóż je do naoliwionej miski i przykryj wilgotną ściereczką.
Zagotuj:
W dużym rondlu zagotuj 2,5 do 3 litrów wody z łyżeczką soli.
Uformuj chleb i zagotuj go:
Rozwałkuj ciasto, gdy wyrośnie, a następnie uformuj z niego małe kulki lub nadaj mu wybrany kształt.
Ostrożnie dodawaj kawałki ciasta jeden po drugim do garnka z gorącą wodą. Aby sprawdzić, czy kawałki są w połowie ugotowane, gotuj je przez minutę lub dwie, aż lekko napęcznieją i wypłyną na wierzch.
L’ézoique
Użyj łyżki cedzakowej, aby wyjąć częściowo upieczone kawałki ciasta i połóż je na czystej ściereczce, aby odsączyć.
Przygotuj jedzenie na kuchence.
Rozgrzej dużą patelnię lub patelnię na średnim ogniu. Włóż ugotowane kostki chleba na patelnię, gdy jest gorąca.
Smaż przez dwie lub trzy minuty z każdej strony, aż będą chrupiące i złote. Aby równomiernie je upiec, możesz użyć szpatułki, aby je trochę podgrzać.
Podgrzej chleb na kuchence i podawaj na gorąco. Każdy środek smarny (masło, dżem itp.) dobrze do niego pasuje.
Kilka wskazówek:
Aby uzyskać bardziej aromatyczny akcent, spróbuj wymieszać świeże zioła, takie jak tymianek lub rozmaryn, z ciastem.
Wskazówki dotyczące podawania: Pokrój ten chleb na kanapki lub użyj go jako dodatku do treściwych gulaszów i zup.
Resztki chleba można przechowywać do dwóch dni w temperaturze pokojowej w szczelnym pojemniku. Aby w pełni wykorzystać jego potencjał, podgrzej go na patelni.
Podsumowując, ten chleb na kuchence, który nie wymaga piekarnika, jest świetną alternatywą dla chleba kupionego w sklepie, a jego przygotowanie sprawia mnóstwo frajdy. Ponadto jest to świetna odpowiedź dla tych, którzy nie mają piekarnika. Daj się skusić procedurze i delektuj się pysznym rezultatem!
