Warstwa biszkoptowa:
W małej misce ubij niesolone masło i cukier o temperaturze pokojowej, aż masa będzie jasna i puszysta. Stopniowo ubijaj mąkę uniwersalną, aż powstanie miękkie ciasto. Odłożyć na bok.
Ciasto parzone:
Rozgrzej piekarnik do temperatury określonej dla ciasta parzonego. W średnim rondlu połącz mleko, wodę, niesolone masło i sól. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu.
Zdejmij patelnię z ognia i szybko dodaj mąkę 00. Podgrzej i mieszaj, aż ciasto się połączy i zacznie odchodzić od ścianek patelni.
Ciasto przełożyć do miski i pozostawić do lekkiego przestygnięcia. Ubijaj jajka, jedno po drugim, aż mieszanina będzie gładka i błyszcząca.
Upuść lub połóż ciasto na blasze do pieczenia, pozostawiając między nimi wystarczająco dużo miejsca, aby mogło urosnąć.
Nadzienie kremowe:
W rondelku wymieszaj żółtka, cukier i skrobię kukurydzianą. Stopniowo dodawaj mleko i gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż mieszanina zgęstnieje.
Zdejmij z ognia, dodaj ekstrakt waniliowy (jeśli używasz) i poczekaj, aż krem całkowicie ostygnie. W osobnej misce ubić śmietanę z cukrem, aż powstanie sztywna piana. Delikatnie wmieszać ubitą śmietanę do schłodzonej masy śmietanowej.
Montaż:
