W czasie gdy ciasta się pieką, przygotuj glazurowane truskawki. W misce połącz pokrojone truskawki, proszek erytrytolowy, sok z cytryny i ekstrakt waniliowy. Delikatnie mieszaj, aby truskawki równomiernie pokryły się glazurą. Zachować do maceracji.
W osobnej misce ubij śmietankę, erytrytol w proszku i ekstrakt waniliowy, aż powstanie sztywna masa, tworząca bitą śmietanę.
Gdy ciasteczka ostygną, przekrój je poziomo na pół.
Aby złożyć kanapki, połóż porcję bitej śmietany na dolnej połowie każdego biszkoptu, a następnie porcję glazurowanych truskawek. Przykryć drugą połową ciasta.
Podawaj natychmiast i ciesz się keto-glazurowanymi kanapkami z truskawkowymi ciasteczkami!
