Najpierw umyj i osusz pomarańcze, aby pozbyć się brudu lub zanieczyszczeń, które mogły osadzić się na ich powierzchni.
Zetrzyj skórkę: Ostrożnie usuń biały, gorzki miąższ ze skórki za pomocą tarki.
Gotuj skórkę: Blanszować startą skórkę w wodzie przez pięć do siedmiu minut, a następnie odstawić do odsączenia. Goryczkę można wyeliminować, postępując zgodnie z tą procedurą.
Przygotuj miąższ: Z wielką ostrożnością obierz pomarańcze, usuwając biały miąższ. Po usunięciu pestek pokrój miąższ na małe kawałki.
Przygotowanie dżemu:
W dużym rondlu wymieszaj przygotowany miąższ i skórkę. Aby uzyskać więcej smaku, możesz dodać goździki i kwas cytrynowy.
Wsyp cukier do rondla i dokładnie wymieszaj z pomarańczowym płynem, aby dodać cukier.
Podczas gotowania doprowadź mieszankę do wrzenia w rondlu na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Dżem powinien być gotowany, aż osiągnie pożądaną konsystencję.
Połóż trochę dżemu na zimnym talerzu; gdy ostygnie, powinien zżelować. Oto jak można stwierdzić, czy dżem jest spójny.
Konserwacja:
Włóż do sterylnych słoików, gdy dżem trochę ostygnie.
Dżem najlepiej jest szczelnie zamknąć, gdy jest jeszcze ciepły, więc szczelnie zamykaj słoiki, gdy jest jeszcze ciepły.
Kilka wskazówek:
Możesz uczynić dżem bardziej interesującym, dodając do niego inne smaki, takie jak cynamon, wanilia lub starty imbir.
Przed dodaniem miąższu pomarańczowego do rondla wymieszaj go, jeśli chcesz uzyskać gładszą konsystencję.
Przechowuj dżem do dwóch tygodni w lodówce lub w puszce w kąpieli wodnej, aby wydłużyć jego trwałość.
