Przygotowanie 
:
:
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Przekrój bakłażany wzdłuż na pół i natnij miąższ w kratkę, zostawiając brzeg o grubości 1 cm. Posmaruj oliwą z oliwek i piecz 20 minut, aż będą miękkie. 
Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i czosnek. Podsmażaj, aż zmiękną. Dodaj pieczarki i pomidory, smaż przez kolejne 5 minut. Dopraw oregano, tymiankiem, solą i pieprzem. 
Wyciągnij bakłażany z piekarnika, wyjmij trochę miąższu i wymieszaj go z farszem z patelni. Napełnij bakłażany farszem. 
